Νέα
-
Ο πλήρης οδηγός για τη σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση και τον ρόλο της στη σύγχρονη διατροφή (FSPA)
Καθώς η παγκόσμια ζήτηση για λειτουργικά και φυτικά συστατικά συνεχίζει να αυξάνεται, η σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση έχει αναδειχθεί ως βασική λύση τόσο σε εφαρμογές τροφίμων όσο και σε βιομηχανικές εφαρμογές. Γνωστό για τη βελτιωμένη πεπτικότητά του, το ενισχυμένο θρεπτικό προφίλ και την ευρεία χρηστικότητά του, αυτό το συστατικό κερδίζει δημοτικότητα...Διαβάστε περισσότερα -
Ενημέρωση για την επεξεργασία της καλλιέργειας ντομάτας WPTC/AMITOM 2026
Οι διαπραγματεύσεις για τους όγκους παραγωγής και τις τιμές του 2026 βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη στο Βόρειο Ημισφαίριο, ενώ η συγκομιδή στο Νότιο Ημισφαίριο πλησιάζει στην ολοκλήρωσή της. Σύμφωνα με τις τελευταίες εκτιμήσεις του Παγκόσμιου Συμβουλίου Μεταποίησης Ντομάτας (WPTC), η παγκόσμια παραγωγή μεταποιημένης ντομάτας αναμένεται να...Διαβάστε περισσότερα -
Η Sensient Food Colors ξεκινά σημαντική επέκταση στις ΗΠΑ για να ανταποκριθεί στην εγκατάλειψη των τεχνητών προσθέτων
Η Sensient Food Colors ξεκίνησε μια σημαντική επέκταση της κορυφαίας εγκατάστασης φυσικών χρωμάτων της στο Σεντ Λούις του Μιζούρι, στο πλαίσιο μιας ευρύτερης επένδυσης 250 εκατομμυρίων δολαρίων. Το έργο, με την ονομασία Project Prism, θα περιλαμβάνει την προσθήκη 28.800 τετραγωνικών ποδιών εξειδικευμένου χώρου επεξεργασίας και παραγωγής...Διαβάστε περισσότερα -
Η Taj Foods θέτει τον ρυθμό για τα κατεψυγμένα τρόφιμα παγκοσμίως στην IFE 2026
Στην IFE 2026, η Taj Foods θα παρουσιάσει ένα αυστηρά σχεδιασμένο χαρτοφυλάκιο αποκλειστικών προϊόντων για το 2026, σχεδιασμένο να προσφέρει ισχυρό ρυθμό πωλήσεων, αντίκτυπο στην κατάψυξη και κλιμακούμενη ανάπτυξη σε λιανικό, χονδρικό εμπόριο και υπηρεσίες εστίασης. Κεντρικό στοιχείο της παρουσίασης είναι το κατεψυγμένο street food της Taj Foods, που καθορίζει την κατηγορία...Διαβάστε περισσότερα -
Η Schouten Europe παρουσιάζει φιλέτο φυτικής προέλευσης χρησιμοποιώντας ιδιόκτητη τεχνολογία ινών
Η ολλανδική εταιρεία εναλλακτικών προϊόντων κρέατος Schouten Europe λάνσαρε ένα νέο φιλέτο φυτικής προέλευσης με ιδιόκτητη δομή ινών σχεδιασμένη να προσφέρει βελτιωμένη υφή, λειτουργικότητα και διαπιστευτήρια βιωσιμότητας. Το φιλέτο των 95 γραμμαρίων αντιπροσωπεύει αυτό που η εταιρεία περιγράφει ως «επόμενο βήμα» στην...Διαβάστε περισσότερα -
Τόφου της Κίνας: Μια παγκόσμια δύναμη διατροφής και παραγωγής
Ένα βασικό πιάτο με κληρονομιά 2.000 ετών Το τόφου, ένα ταπεινό αλλά ευέλικτο φαγητό, αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της κινεζικής κουζίνας για πάνω από 2000 χρόνια, με τις ρίζες του να ανάγονται στη δυναστεία των Δυτικών Χαν. Ο θρύλος αποδίδει την εφεύρεσή του στον Λιού Αν, τον βασιλιά του Χουαϊνάν, στην σημερινή επαρχία Ανχούι. Σήμερα, αυτό...Διαβάστε περισσότερα -
Η Planted προσθέτει «μπιφτέκια» στο χαρτοφυλάκιο εναλλακτικών κρεάτων καθαρής ετικέτας
Η νεοσύστατη επιχείρηση φυτικού κρέατος Planted λάνσαρε ένα νέο προϊόν «steak bites», το οποίο διατίθεται τώρα σε επιλεγμένα καταστήματα Coop στην Ελβετία. Οι κύβοι, που περιγράφονται ως «ζουμεροί και γεμάτοι ουμάμι», παρασκευάζονται από την εναλλακτική λύση της μάρκας για μυϊκή μπριζόλα και ενισχύονται από την ιδιόκτητη διαδικασία ζύμωσης. Αυτό...Διαβάστε περισσότερα -
Πώς μια βρετανική μάρκα έκανε το τόφου viral επιτυχία και κατέκτησε το 62% της αγοράς του Ηνωμένου Βασιλείου
Η Tofoo Co, που ιδρύθηκε από το Βρετανικό ζευγάρι David Knibbs και Lydia Smith, επαναπροσδιόρισε το τόφου στο Ηνωμένο Βασίλειο, μετατρέποντας αυτό το παραδοσιακό ασιατικό συστατικό σε ένα μοντέρνο, mainstream προϊόν με μερίδιο αγοράς 62% το 2024. Αυτό που προκαλεί μεγαλύτερη έκπληξη είναι η τολμηρή καινοτομία τους - λανσάροντας τόφου μεγέθους XXL (750g) όπως cl...Διαβάστε περισσότερα -
Βιολογικές σάλτσες τσίλι: Ενισχύοντας τις διασυνοριακές γαστρονομικές συνδέσεις στη Νοτιοανατολική Ασία και την Αφρική
Καθώς οι παγκόσμιοι καταναλωτές δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή στην υγεία, τη βιωσιμότητα και τις αυθεντικές γεύσεις, οι βιολογικές σάλτσες τσίλι κερδίζουν έδαφος στις διεθνείς αγορές. Οι Κινέζοι κατασκευαστές, ειδικότερα, επεκτείνονται πέρα από τα παραδοσιακά μοντέλα εξαγωγών, χτίζοντας βαθύτερες συνδέσεις με τη Νοτιοανατολική...Διαβάστε περισσότερα -
Η Lidl Ολλανδίας μειώνει τις τιμές στα φυτικά τρόφιμα και εισάγει υβριδικό κιμά
Η Lidl Ολλανδίας θα μειώσει μόνιμα τις τιμές των υποκατάστατων κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων φυτικής προέλευσης, καθιστώντας τα ισότιμα ή και φθηνότερα από τα παραδοσιακά προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αυτή η πρωτοβουλία στοχεύει να ενθαρρύνει τους καταναλωτές να υιοθετήσουν πιο βιώσιμες διατροφικές επιλογές εν μέσω αυξανόμενων περιβαλλοντικών ανησυχιών....Διαβάστε περισσότερα -
Η FoodDrinkEurope σκιαγραφεί τον οδικό χάρτη για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και της βιωσιμότητας της Ευρώπης
Η FoodDrinkEurope, ο οργανισμός που εκπροσωπεί την ευρωπαϊκή βιομηχανία τροφίμων και ποτών, παρουσίασε ένα ολοκληρωμένο σχέδιο για να καθοδηγήσει τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής στην αξιοποίηση του ανταγωνιστικού δυναμικού του τομέα, προωθώντας παράλληλα τη βιωσιμότητα και διασφαλίζοντας την επισιτιστική ασφάλεια. Το ενημερωμένο «Επενδύσεις στα Τρόφιμα»...Διαβάστε περισσότερα -
Ο ΠΟΥ συνιστά να μην χρησιμοποιούνται γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη για τον έλεγχο του βάρους
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εξέδωσε μια κατευθυντήρια γραμμή που συνιστά την αποφυγή της χρήσης γλυκαντικών χωρίς ζάχαρη (NSS) για τον έλεγχο του βάρους. Τα NSS είναι εναλλακτικές λύσεις χαμηλών ή καθόλου θερμίδων σε σχέση με τα ελεύθερα σάκχαρα και συχνά διατίθενται στην αγορά, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, ως βοήθημα για την απώλεια βάρους ή τη διατήρηση μιας υγιούς...Διαβάστε περισσότερα
