Βιολογικό συμπύκνωμα χυμού μήλου

Χρησιμοποιώντας φρέσκα και ώριμα μήλα ως πρώτες ύλες, χρησιμοποιώντας διεθνή προηγμένη τεχνολογία και εξοπλισμό, μετά την συμπίεση, τεχνολογία συμπύκνωσης αρνητικής πίεσης κενού, τεχνολογία άμεσης αποστείρωσης, τεχνολογία ασηπτικής πλήρωσης. Διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των μήλων, χωρίς ρύπανση σε όλη τη διαδικασία, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Το χρώμα του προϊόντος είναι κίτρινο και φωτεινό, γλυκό και δροσιστικό.

Ο χυμός μήλου περιέχει βιταμίνες και πολυφαινόλες και έχει αντιοξειδωτική δράση.

Βρώσιμες μέθοδοι:
1) Προσθέστε έναν συμπυκνωμένο χυμό μήλου με 6 μερίδες πόσιμου νερού και προετοιμάστε τον ομοιόμορφα. Ο 100% καθαρός χυμός μήλου μπορεί επίσης να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με το προσωπικό γούστο, και η γεύση είναι καλύτερη μετά την ψύξη.
2) Πάρτε ψωμί, ψωμί στον ατμό, και αλείψτε το απευθείας.
3) Προσθέστε το φαγητό κατά το ψήσιμο της ζύμης.

Ε: Μπορεί ο συμπυκνωμένος χυμός μήλου και αχλαδιού να αποσταλεί σε ξηρά δοχεία;
Α: Ναι, η αποστολή σε ξηρό δοχείο είναι μια πιο οικονομική επιλογή. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι ο συμπυκνωμένος χυμός φρούτων είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος στη θερμότητα κατά τη διάρκεια θαλάσσιας μεταφοράς μεγάλων αποστάσεων. Η έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος σε μη ψυχόμενο δοχείο μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά σκούρο χρώμα (απορροφητικότητα). Για τους πελάτες που απαιτούν αυστηρή τήρηση των προδιαγραφών χρώματος, συνιστούμε ανεπιφύλακτα τη χρήση ψυγείων δοχείων (που διατηρούνται στους 10°C έως 15°C) για να διασφαλιστεί η διατήρηση του βέλτιστου χρώματος και της ποιότητας του προϊόντος κατά την άφιξη.

Ε: Ποια είναι η συσχέτιση μεταξύ της θερμοκρασίας και της χρωματικής τιμής του συμπυκνωμένου χυμού μήλου/αχλαδιού;
Α: Η σχέση είναι εκθετική. Η σκουρόχρωση του χρώματος προκαλείται κυρίως από την αντίδραση Maillard (μη ενζυμική αμαύρωση). Κατά γενικό κανόνα στην επιστήμη τροφίμων, ο ρυθμός αμαύρωσης διπλασιάζεται περίπου για κάθε αύξηση της θερμοκρασίας κατά 10°C (18°F). Όταν το προϊόν εκτίθεται σε θερμοκρασίες άνω των 20°C για παρατεταμένες περιόδους, η απορρόφηση στα 420nm αυξάνεται ραγδαία, μετατοπίζοντας το χρώμα από ένα λαμπερό χρυσό σε ένα βαθύ κεχριμπαρένιο.

Ε: Πώς επηρεάζει η θερμοκρασία αποστολής το τελικό χρώμα κατά την άφιξη;
Α: Η θερμοκρασία περιβάλλοντος κατά τη μεταφορά είναι ο πιο κρίσιμος παράγοντας. Σε ένα τυπικό δοχείο ξηρού τύπου, οι εσωτερικές θερμοκρασίες μπορούν να φτάσουν τους 40°C–50°C σε τροπικές διαδρομές, προκαλώντας σημαντικό και μη αναστρέψιμο σκούρο χρώμα του χυμού. Αντίθετα, τα δοχεία ψύξης που διατηρούνται στους 0°C–10°C διατηρούν τις χημικές αντιδράσεις αδρανείς, διασφαλίζοντας ότι ο χυμός φτάνει με την ίδια χρωματική τιμή "Απαλό Χρυσό" όπως είχε κατά τη στιγμή της παραγωγής.

Ε: Πώς αλλάζει η χρωματική τιμή του συμπυκνωμένου χυμού μήλου και αχλαδιού με τη θερμοκρασία;