Αν έχετε δει πολλούς ανθρώπους να αντικαθιστούν τον καφέ με matcha lattes στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τελευταία, πιθανότατα έχετε ήδη αρχίσει να ψάχνετε στο διαδίκτυο για την καλύτερη σκόνη matcha για να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι. Το matcha είναι στη μόδα αυτή τη στιγμή, αλλά δεν είναι ένα νέο ρόφημα. Η πρακτική της άλεσης νεαρών φύλλων τσαγιού σε λεπτή σκόνη για να δημιουργηθεί το ζωντανό πράσινο ρόφημα χρονολογείται σχεδόν χίλια χρόνια πριν. Το matcha είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και το αμινοξύ L-θεανίνη, το οποίο πιστεύεται ότι βοηθά στη χαλάρωση του νου και του σώματος και παρέχει διαρκή, σταθερή ενέργεια. Όπως θα δείτε παρακάτω, το matcha υψηλότερης ποιότητας παράγεται στην Ιαπωνία, όπου παίζει κεντρικό ρόλο σε παραδοσιακές κουλτούρες όπως η τελετή του τσαγιού.
Ενώ δεν μπορούμε όλοι να πετάξουμε στην Ιαπωνία για να δοκιμάσουμε το καλύτερο matcha στον κόσμο (και τα πορτοφόλια μας δεν μας επιτρέπουν να επισκεπτόμαστε καφετέριες καθημερινά), υπάρχουν πολλές υψηλής ποιότητας, προσεκτικά επιλεγμένες σκόνες matcha διαθέσιμες που σας επιτρέπουν να παρασκευάζετε νόστιμο matcha στο σπίτι. Για να μάθετε πώς να επιλέξετε τη σωστή σκόνη matcha, κάναμε συνέντευξη από δύο ειδικούς: τον Zach Mangan, ιδρυτή της εταιρείας τσαγιού Kettel Tea με έδρα τη Νέα Υόρκη (η οποία προμηθεύεται τσάι απευθείας από την Ιαπωνία), και τον Remi Morimoto Park, blogger στο blog vegan συνταγών Veggiekins και ιδρυτή της μάρκας matcha Frauth. Δοκιμάσαμε επίσης και παρασκευάσαμε μια μεγάλη ποσότητα matcha στο σπίτι για να βεβαιωθούμε ότι η πρωινή μας ιεροτελεστία θα περιλάμβανε μόνο νέα (και όχι απλώς μια τόνωση).
Είτε θέλετε να μειώσετε τις επισκέψεις σε καφετέριες και να απολαύσετε τα οφέλη αυτού του πλούσιου σε αντιοξειδωτικά ροφήματος, είτε απλώς να προσθέσετε λίγη ηρεμία στην πρωινή σας ρουτίνα, ορίστε εννέα συνταγές matcha ιδανικές για να τις φτιάξετε στο σπίτι.
Αυτή η ενημέρωση περιλαμβάνει: Προσθέσαμε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα καλύτερα εργαλεία παρασκευής matcha, επισημάναμε το αγαπημένο μας κιτ παρασκευής matcha από το Fellow Matcha Kit και βελτιώσαμε τα υπερθετικά μας επίθετα για να κάνουμε τις προτάσεις μας πιο ακριβείς.
Γιατί αγαπάμε την Kettel: Η Kettel όχι μόνο προμηθεύεται τα φύλλα τσαγιού της εβδομαδιαίως από την Ιαπωνία, αλλά τα συσκευάζει και στο δικό της εργοστάσιο στη Φουκουόκα πριν τα στείλει στους πελάτες μέσω αεροπορικής μεταφοράς. Το Kiyona Matcha της Kettel ενσαρκώνει αυτή τη δέσμευση στην ποιότητα και την προσοχή στη λεπτομέρεια, καθιστώντας το το αγαπημένο μας καθημερινό matcha. Έχει απαλή, πλούσια γεύση και σε λογική τιμή για όσους εκτιμούν το υψηλής ποιότητας matcha. Αυτό το ελαφρώς γλυκό matcha είναι ευέλικτο, πλούσιο και δροσιστικό, κατάλληλο για καθημερινή κατανάλωση, ζεστό και κρύο, και αποτελεί ένα νόστιμο τσάι ή matcha latte. Θέλετε να το απολαύσετε; Στην ιστοσελίδα της Kettel, θα βρείτε το τέλειο matcha για εσάς, από αυτά που σερβίρονται καλύτερα με γάλα μέχρι αυτά που αναμειγνύονται καλύτερα.
Αυτό που θέλουμε να πούμε είναι ότι δεν υπάρχουν παράπονα για την αντιστοιχία της Κιγιόνα, αλλά κάποιοι μπορεί να τη βρουν λίγο αυστηρή.
Γιατί το λατρεύουμε: Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του Rocky's Matcha είναι η συσκευασία του: ένα φωτεινό μπλε μεταλλικό κουτί με το λογότυπο της μάρκας χαραγμένο στην κορυφή και μια έντονη φωσφοριζέ πράσινη ετικέτα στο πλάι, που αναφέρει λεπτομερώς την ποικιλία, την ποικιλία και τα χαρακτηριστικά του matcha. Ιδρύθηκε από τον Rocky Xu το 2022, αυτή η ανερχόμενη μάρκα αποπνέει ένα δροσερό και κομψό πνεύμα, από τα ρούχα και τα είδη τσαγιού της μέχρι την πρόσφατη συνεργασία της με την εταιρεία καθαρής ομορφιάς Saie. Αυτό το Ritual Matcha είναι ένα μείγμα τριών ποικιλιών matcha - Okumuro, Saemuro και Yabukita - με αποτέλεσμα μια απαλή υφή και μία από τις πιο φωτεινές, έντονες πράσινες αποχρώσεις που έχουμε δοκιμάσει ποτέ. Χωρίς σχεδόν καθόλου πικράδα, αυτό το Ritual Matcha είναι απαλό, πλούσιο και αρωματικό, καθιστώντας το ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση, είτε σε τσάι είτε σε matcha lattes. Για όσους αναζητούν μια πιο πολυτελή εμπειρία, η μάρκα προσφέρει επίσης τσάγια μονοποικιλότητας, βιολογικά μείγματα και σκόνη hojicha.
Θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι λόγω της δημοτικότητας της μάρκας μας, ορισμένες από τις γεύσεις μας εξαντλούνται γρήγορα μετά την κυκλοφορία τους. Το εκλαμβάνουμε αυτό ως ένδειξη για να δοκιμάσουμε νέα προϊόντα.
Λατρεύουμε αυτό το τσάι επειδή είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες matcha από την Ippodo, μια εταιρεία τσαγιού με έδρα το Κιότο, η οποία αποτελεί σημείο αναφοράς για την ποιότητα του matcha από το 1717. Αυτό το τσάι Isemon διαθέτει πλούσια γεύση umami, έντονο πράσινο χρώμα και ένα σαγηνευτικό άρωμα. Η γεύση είναι απαλή και γεμάτη, με μια ελαφριά γήινη νότα, αλλά χωρίς πικράδα. Λόγω της φυσικής του γλυκύτητας, προτιμώ να το παρασκευάζω με νερό αντί για γάλα. Αυτό το τσάι σουρώνεται εύκολα και το έντονο ανακάτεμα παράγει γρήγορα έναν πλούσιο αφρό με μεταξένια, απαλή υφή και χωρίς σβόλους.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το τσάι είναι φρεσκοσυσκευασμένο στην Ιαπωνία και έχει μικρή διάρκεια ζωής—η Ippodo συνιστά να το καταναλώσετε εντός ενός μήνα από το άνοιγμα. Σας προτείνουμε να επιλέξετε ένα μικρότερο μπουκάλι (ειδικά δεδομένης της σχετικά υψηλής τιμής του) για να διασφαλίσετε ότι θα απολαύσετε το τσάι στην μέγιστη φρεσκάδα του. Αν ψάχνετε για ποιότητα Ippodo αλλά θέλετε να ξεκινήσετε με ένα πιο οικονομικό τσάι, τα τσάγια Sayaka και Hourai είναι επίσης καλές επιλογές.
Θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι αυτό το τσάι matcha είναι πράγματι αρκετά ακριβό (εξ ου και η βαθμολογία super-premium) και είναι καλύτερο να καταναλώνεται το συντομότερο δυνατό μετά το άνοιγμα. Επομένως, είναι πιο κατάλληλο για όσους πίνουν matcha κάθε μέρα, παρά για όσους το πίνουν μόνο περιστασιακά.
Γνώμη ειδικού: Η κα Park είπε ότι αυτό είναι το matcha που έτρωγε η γιαγιά της όταν ήταν παιδί, άρα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας matcha.
Γιατί το λατρεύουμε: Το matcha ritual matcha της Naoki που καλλιεργείται σε σκιά διατίθεται μόνο με 25 δολάρια, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για τους νεοφερμένους στο matcha. Αυτό το matcha έχει έντονο πράσινο χρώμα και το ρόφημα είναι εξαιρετικά ισορροπημένο, με μια διακριτική λουλουδάτη νότα και πολύ λίγη πικράδα. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο και είναι ιδιαίτερα καλό για την παρασκευή matcha latte. Αν μετά το πρώτο σας κουτί ψάχνετε για κάτι καινούργιο, δοκιμάστε μία από τις άλλες ποικιλίες ritual matcha της μάρκας. — Συγγραφέας Karina Finn
Το συμπέρασμά μας είναι ότι αυτή η ποικιλία matcha δεν είναι τόσο φρέσκια και γευστική όσο κάποιες άλλες, οπότε αν θέλετε μια πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση, ίσως θελήσετε να επιλέξετε μια διαφορετική ποικιλία matcha.
Γιατί μας αρέσει: Η οργανική σκόνη matcha της Golde αποτελεί μια φανταστική βάση για ζεστά και παγωμένα latte, συνδυάζοντας άψογα με κάθε είδους γάλα. Έχει απαλή υφή, ελαφρώς φυτικό άρωμα και μια πινελιά φυσικής γλυκύτητας. Η γεύση δεν είναι υπερβολικά έντονη, καθιστώντας την ιδανική για προσθήκη σε πιάτα πρωινού όπως γιαούρτι ή πουτίγκα με σπόρους chia. Επιπλέον, αυτή η σκόνη matcha δημιουργεί εύκολα έναν παχύ, κρεμώδη αφρό, προσφέροντας μια υπέροχη γεύση. Όπως όλες οι υπερτροφές της Golde, αυτή η σκόνη matcha διατίθεται σε ένα φωτεινό πράσινο βάζο, το οποίο αποτελεί επίσης μια όμορφη προσθήκη σε κάθε πάγκο της κουζίνας.
Θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι όσοι προτιμούν μια πολύ πλούσια γεύση matcha μπορεί να βρουν το Golde's αρκετά ήπιο.
Λατρεύουμε: Λατρεύουμε απόλυτα το Matchaful, μια μάρκα matcha που ιδρύθηκε από γυναίκα και διαθέτει πολλά καφέ σε όλη τη Νέα Υόρκη (ένα από τα οποία βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο γραφείο μας). Το matcha Hikari μονής προέλευσης μου διευκολύνει να αναδημιουργήσω τα αγαπημένα μου latte σε στιλ καφέ στο σπίτι (όπως το Chai Fountain με ινδικό τσάι γάλακτος και Ganoderma lucidum ή το Cacao Dream με κακάο και μανιτάρια chaga). Το matcha Matchaful παρασκευάζεται σε ένα μόνο αγρόκτημα χρησιμοποιώντας φύλλα τσαγιού πρώτης συγκομιδής, που καλλιεργούνται σε σκιά και χωρίς φυτοφάρμακα, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά βιώσιμο και παρέχει διαφάνεια των συστατικών - ένα σίγουρα πλεονέκτημα. Αυτό το matcha μονής προέλευσης έχει μια ελαφριά, ξηρή και λουλουδάτη γεύση. Είναι ιδιαίτερα καλό σε latte, αλλά είναι επίσης νόστιμο με νερό ή σε smoothie. Το Matchaful κυκλοφόρησε πρόσφατα το matcha μονής προέλευσης Tsuyuhikari σε περιορισμένη έκδοση και προσωπικά ανυπομονώ να το δοκιμάσω.
Θα λέγαμε ότι είναι δύσκολο να κατηγορήσουμε το δοκιμασμένο στο χρόνο τσάι matcha Hikari. Έχει πιο έντονη στυφή γεύση, αλλά δεν είναι πικρό. Αν ψάχνετε για ουμάμι, η γεύση του ουμάμι μπορεί να είναι λίγο λιγότερο αισθητή.
Αγαπάμε το Isshiki επειδή χρησιμοποιεί την ίδια σκόνη matcha με το Moko, ένα ιαπωνικό εστιατόριο στο East Village της Νέας Υόρκης που είναι ανοιχτό όλη μέρα. Η δημοτικότητα του Isshiki εκτοξεύτηκε μετά τη συνεργασία του με μάρκες ομορφιάς και lifestyle όπως οι Tatcha και WTHN σε ποτά εμπνευσμένα από latte. Όπως και το εστιατόριο, αυτή η σκόνη matcha έχει μια απαλή, λεπτή γεύση με την τέλεια ισορροπία φυσικής γλυκύτητας και ενός διακριτικού γήινου αρώματος. Χωρίς σχεδόν καθόλου πικράδα, είναι πεντανόστιμη σκέτα με νερό ή σε latte και ταιριάζει καλά με άλλες γεύσεις, όπως σιρόπια φρούτων ή πλουσιότερα φυτικά γάλατα όπως το γάλα από φιστίκια.
Το συμπέρασμά μας είναι ότι πρόκειται για μια γενικά δημοφιλή ποικιλία matcha, εκτός αν προτιμάτε ένα πιο δυνατό, πιο γευστικό ή ελαφρώς καλύτερο matcha.
Λατρεύουμε αυτό το ρόφημα επειδή: Πίνω matcha χρόνια και πάντα κουβαλούσα μαζί μου ένα παλιό κουτί σκόνης matcha, το οποίο μου έφτανε για μερικές μέρες. Τα φακελάκια matcha μιας μερίδας της Pique κάνουν αυτή τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Κάθε κουτί περιέχει 28 ατομικά φακελάκια που χωράνε εύκολα σε μια τσάντα εργασίας ή σε μια χειραποσκευή, επιτρέποντάς σας να ετοιμάσετε ένα νόστιμο φλιτζάνι matcha οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε, χωρίς εργαλεία μέτρησης. Το matcha έχει μια απαλή, λεπτή υφή χωρίς πικρία. Όσο για τους ισχυρισμούς στη συσκευασία σχετικά με «λαμπερή επιδερμίδα, άφθονη ενέργεια» ή «σε μετατρέπει σε μια λαμπερή θεά», δεν μπορώ να μιλήσω για την αλήθεια τους, αλλά η Pique σίγουρα κάνει πολύ πιο εύκολο να απολαμβάνεις matcha οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε.
Κατά τη γνώμη μας, αν και η γεύση αυτού του τσαγιού matcha είναι λίγο κατώτερη, είναι αρκετά καλή για βολική και φορητή κατανάλωση.
Γιατί αγαπάμε την Navitas Organics: Λατρεύουμε τις φυτικές υπερτροφές τους, όπως το κακάο και τους σπόρους chia, και το matcha τους δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το matcha υψηλής ποιότητας, μαγειρικής ποιότητας, είναι ιδανικό για ψήσιμο (όπως μπισκότα matcha ή mochi σοκολάτας με βούτυρο και matcha) και για πρωινό (όπως πουτίγκα matcha, μάνγκο και σπόρων chia). Είναι επίσης πιο οικονομικό, με μόλις 18,85 δολάρια για 3 ουγγιές. Ανάμεσα σε πολλές μαγειρικές επιλογές matcha, αυτή δεν έχει σχεδόν καθόλου πικράδα, έχει ήπια, χορτώδη γεύση και διαλύεται πολύ εύκολα.
Αυτό που λέμε είναι ότι αυτό το τσάι matcha είναι πιο κατάλληλο για ψήσιμο και μαγείρεμα παρά για να το πίνετε σκέτο ή να φτιάχνετε latte, επειδή η γεύση του δεν είναι τόσο πλούσια όσο ορισμένων παραδοσιακών ποικιλιών matcha, και το umami του είναι επίσης λίγο λιγότερο έντονο.
Κατά την επιλογή σκόνης matcha υψηλής ποιότητας, λάβαμε προσεκτικά υπόψη την προέλευση, την ποιότητά της (διακρίνοντας μεταξύ matcha ιεροτελεστικής ποιότητας και matcha τροφίμων), τη γεύση και την υφή της. Για κάθε τύπο σκόνης matcha, πρώτα την βυθίσαμε απευθείας σε νερό και στη συνέχεια τη χρησιμοποιήσαμε για να ετοιμάσουμε παγωμένα και ζεστά latte, αντίστοιχα.
Η παρασκευή πραγματικά υψηλής ποιότητας matcha στο σπίτι απαιτεί κάτι περισσότερο από απλή σκόνη matcha υψηλής ποιότητας. Απαιτεί ένα συγκεκριμένο σύνολο εργαλείων - το πιο βασικό είναι ένα μπολ (τσαγιέρα) και ένα σύρμα τσαγιού (chasen) - αλλά και άλλα εργαλεία, όπως ένα κατάλληλο σουρωτήρι ή μια τσαγιέρα ακριβείας, μπορούν να σας βοηθήσουν να αναβαθμίσετε την ποιότητα του matcha σας από «καλή» σε «φανταστική». Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την παρασκευή λείου matcha χωρίς σβόλους.
Ένα προσεκτικά επιλεγμένο κιτ matcha είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσετε με αυτό το ρόφημα στο σπίτι, καθώς περιλαμβάνει σχεδόν όλα όσα χρειάζεστε (και μερικές φορές περισσότερα). Αν προτιμάτε ένα κιτ που μπορεί να τοποθετηθεί στον πάγκο της κουζίνας σας και να χρησιμεύσει και ως διακοσμητικό στοιχείο, σας προτείνουμε το κιτ Fellow's. Το κιτ Rocky's, από την άλλη πλευρά, περιλαμβάνει ένα βάζο 20 γραμμαρίων σκόνης matcha και δεν απαιτεί ειδικό πάγκο ή χώρο αποθήκευσης, αλλά περιέχει όλα όσα χρειάζεστε.
Όταν παρασκευάζετε matcha, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε βραστήρα με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, καθώς το πολύ ζεστό νερό μπορεί να προσδώσει μια πικρή γεύση. Γι' αυτό εκτιμούμε τόσο πολύ τους βραστήρες Fellow.
Ένα νόστιμο matcha latte είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το τέλειο αφρόγαλα. Αν θέλετε να ζεστάνετε και να φτιάξετε αφρόγαλα με το πάτημα ενός κουμπιού, η Nespresso Aeroccino είναι αναμφίβολα η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, αν το γάλα είναι ήδη ζεστό, ένα χειρός αφρογαλάκτωμα θα επιτύχει το ίδιο αποτέλεσμα.
Η ποιότητα του matcha ξεκινά με την προέλευσή του — όλα τα matcha που προτείνονται παραπάνω προέρχονται απευθείας από την Ιαπωνία. Μεγάλο μέρος του καλλιεργείται στο Uji, μια περιοχή της Ιαπωνίας με μακρά και φημισμένη ιστορία παραγωγής matcha. Η Mangan προτείνει να αναγράφεται η Ιαπωνία ως χώρα προέλευσης στη συσκευασία, αλλά ιδανικά και η περιοχή, η πόλη και ο παραγωγός (για παράδειγμα, οι νομοί Uji, Fukuoka, Aichi και οι ολοένα και πιο δημοφιλείς νομοί Kagoshima και Shizuoka, γνωστοί για το βιολογικό τους matcha).
Λάβαμε επίσης υπόψη διάφορους παράγοντες συσκευασίας, όπως τη λίστα συστατικών και την ημερομηνία λήξης. Ο Park συνιστά ανεπιφύλακτα την επιλογή matcha χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αντισυσσωματικών παραγόντων όπως το άμυλο. Όσον αφορά την ημερομηνία, ο Mangan προτείνει να την εκτυπώσετε στο κάτω μέρος του κουτιού ή της σακούλας. «Σε αντίθεση με το κρασί, η γεύση του matcha δεν βελτιώνεται με την ηλικία ή την αποθήκευση μετά την άλεση. Το Matcha πρέπει να καταναλώνεται το συντομότερο δυνατό μετά την άλεση». Οι μάρκες υψηλής ποιότητας όπως η Kettel ή η Ippodo είναι καλύτερο να καταναλώνονται εντός ενός μήνα από το άνοιγμα.
Τέλος, αξιολογήσαμε τη γεύση και την υφή του matcha. Φυσικά, ο κ. Park μας υπενθύμισε ότι η γεύση του matcha, όπως και του καφέ, είναι υποκειμενική. Κάποιοι προτιμούν μια πιο έντονη στυφή γεύση στο matcha, ενώ άλλοι προτιμούν μια πλούσια γεύση umami. Όσον αφορά την υφή, αναζητήσαμε ένα matcha που να είναι λείο, χωρίς κοκκώδη υφή, που να διαλύεται γρήγορα στο νερό μετά το κοσκίνισμα και που να μπορεί να χτυπηθεί σε παχύρρευστο αφρό χρησιμοποιώντας μίξερ ή σύρμα.
Το matcha τελετουργικής ποιότητας είναι η υψηλότερης ποιότητας τσάι, η οποία είναι η καταλληλότερη για κατανάλωση. Ο καθηγητής Park εξήγησε ότι επειδή το matcha συλλέγεται από την πρώτη παρτίδα φύλλων τσαγιού της χρονιάς, έχει πιο πλούσια γεύση, περισσότερα θρεπτικά συστατικά και πιο φωτεινό χρώμα. Το matcha τελετουργικής ποιότητας χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ιαπωνικές τελετές τσαγιού, ενώ το matcha μαγειρικής ποιότητας συλλέγεται από φύλλα τσαγιού που συλλέγονται αργότερα και είναι πιο κατάλληλο για μαγείρεμα ή ψήσιμο.
Παρόλο που τόσο το matcha όσο και το πράσινο τσάι προέρχονται από το ίδιο φυτό, οι μέθοδοι επεξεργασίας τους διαφέρουν, με αποτέλεσμα διαφορές στη γεύση, την υφή και το χρώμα. Το πράσινο τσάι καλλιεργείται στον ήλιο, ενώ το matcha σκιάζεται για αρκετές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Η σκίαση αυξάνει την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, δίνοντάς του ένα πιο φωτεινό πράσινο χρώμα. Επιπλέον, το matcha πωλείται ως σκόνη αλεσμένη σε πετραδάκια, ενώ το πράσινο τσάι συνήθως συσκευάζεται σε φακελάκια τσαγιού ή πωλείται χύμα. Επειδή το matcha παρασκευάζεται από σκόνη, ενώ καταναλώνονται ολόκληρα φύλλα τσαγιού, η θρεπτική του αξία (όπως η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και το αμινοξύ L-θεανίνη) είναι υψηλότερη. Το Matcha έχει επίσης μια πλουσιότερη, πιο γλυκιά γεύση και μια πιο λεπτή υφή.
Ο Mangan συνιστά να βράσετε νερό, στη συνέχεια να ρίξετε 65 ml ζεστού νερού σε ένα μικρό φλιτζάνι και να το αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς. Ρίξτε το ζεστό νερό σε ένα άδειο φλιτζάνι τσαγιού (ιαπωνικό φλιτζάνι τσαγιού) και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Πετάξτε το ζεστό φλιτζάνι τσαγιού και στεγνώστε το με μια καθαρή πετσέτα. Προσθέστε 1,5-2 γραμμάρια σκόνης matcha και κοσκινίστε το μέσα από ένα σουρωτήρι (koi) πάνω από το φλιτζάνι τσαγιού. Όταν το νερό στο φλιτζάνι κρυώσει στους περίπου 77-82 βαθμούς Κελσίου, ρίξτε το στη σκόνη matcha. Χτυπήστε απαλά τη σκόνη matcha στο νερό και στη συνέχεια χτυπήστε δυνατά με κυκλικές κινήσεις μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Σηκώστε το σύρμα στην επιφάνεια του αφρού και συνεχίστε να ανακατεύετε απαλά μέχρι να σχηματιστεί ένας λεπτός αφρός. Κρατήστε το φλιτζάνι τσαγιού από τον πάτο, φέρτε το στα χείλη σας και απολαύστε το ρόφημα.
Η Mangan συνιστά να ψύχετε τις κλειστές συσκευασίες matcha μετά την αγορά και να τις διατηρείτε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του matcha, η συσκευασία μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγή πλαστική σακούλα. Πολλοί τύποι matcha συσκευάζονται σε σακουλάκια από αλουμινόχαρτο, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε μικρά δοχεία με πλαστικά απορροφητικά οξυγόνου ή καπάκια. Μην πετάτε αυτές τις πλαστικές σακούλες ή καπάκια. Βοηθούν στην αποτροπή της έκθεσης του matcha στον αέρα (η οξείδωση υποβαθμίζει γρήγορα τη γεύση και το χρώμα του matcha).
© 2025 Condé Nast. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Η Bon Appétit μπορεί να κερδίσει προμήθεια από τις πωλήσεις προϊόντων που πραγματοποιείτε μέσω αυτού του ιστότοπου μέσω προγραμμάτων συνεργατών με λιανοπωλητές. Δεν επιτρέπεται η αντιγραφή, η διανομή, η μετάδοση, η προσωρινή αποθήκευση ή η χρήση με οποιονδήποτε άλλο τρόπο περιεχομένου από αυτόν τον ιστότοπο χωρίς την προηγούμενη γραπτή άδεια της Condé Nast. Επιλογές διαφήμισης
Ώρα δημοσίευσης: 18 Δεκεμβρίου 2025