Σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση
Εισαγωγή προϊόντος σε σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση
Εισαγωγή προϊόντος σε σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση
Επισκόπηση προϊόντος
Η σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά συστατικό τροφίμων που προέρχεται από σόγια μέσω μιας φυσικής διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό το καινοτόμο προϊόν συνδυάζει τις παραδοσιακές τεχνικές ζύμωσης με τη σύγχρονη επιστήμη τροφίμων για να βελτιώσει την πεπτικότητα, τη βιοδιαθεσιμότητα και το γευστικό προφίλ. Η διαδικασία ζύμωσης διασπά τις σύνθετες πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες σε απλούστερες μορφές, διευκολύνοντας τον οργανισμό να απορροφήσει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιείται ευρέως σε συμπληρώματα διατροφής, λειτουργικά τρόφιμα και αρτοσκευάσματα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες, των προβιοτικών οφελών και της γεύσης ουμάμι.
Βασικά χαρακτηριστικά
• Βελτιωμένη Διατροφή:Η ζύμωση αυξάνει τη διαθεσιμότητα αμινοξέων και μειώνει τους αντιθρεπτικούς παράγοντες.
• Οφέλη προβιοτικών:Περιέχει ζωντανά ευεργετικά βακτήρια που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου.
• Πολυχρηστική εφαρμογή:Ιδανικό για μπάρες πρωτεΐνης, smoothies, σούπες και εναλλακτικές λύσεις κρέατος φυτικής προέλευσης.
• Καθαρή ετικέτα:Χωρίς τεχνητά πρόσθετα, μη ΓΤΟ και φιλικό προς τα αλλεργιογόνα
Συστατικά
| Παράμετρος | Τυπική τιμή |
| Όνομα προϊόντος | Σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση |
| Υγρασία | ≤13% |
| Σίδηρος (Fe) | ≤10 ppm |
| Μόλυβδος (Pb) | ≤1 ppm |
| Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες | ≥40% (σε ξηρή βάση) |
Διαδικασία Παραγωγής
ΔΙΑΛΟΓΗ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ
• Οι μη ΓΤΟ σόγια επιλέγονται, καθαρίζονται και ταξινομούνται για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών.
• Ο ποιοτικός έλεγχος περιλαμβάνει έλεγχο υγρασίας και ξένων σωμάτων.
ΑΧΝΙΖΩΝ
• Οι σπόροι σόγιας υποβάλλονται σε επεξεργασία με ατμό στους 121°C για 15–20 λεπτά για τη ζελατινοποίηση του αμύλου και την αποδιάταξη των πρωτεϊνών.
• Εξασφαλίζει την πλήρη απενεργοποίηση των φυσικών ενζύμων και των παθογόνων.
ΖΥΜΩΣΗ
• Εμβολιασμένο με ιδιόκτητα προβιοτικά στελέχη (π.χ., Bacillus subtilis).
• Ζυμώθηκε στους 40–45°C για 48–72 ώρες σε ελεγχόμενη υγρασία (RH 85–90%).
• Η τακτική ανάμειξη διασφαλίζει ομοιόμορφη μικροβιακή δραστηριότητα.
ΞΗΡΑ & ΩΡΙΜΑΝΣΗ
• Το υλικό που έχει υποστεί ζύμωση ξηραίνεται στους 60–65°C για να μειωθεί η υγρασία σε ≤13%.
• Η ωρίμανση μετά την ξήρανση (24–48 ώρες) ενισχύει την ανάπτυξη γεύσης.
ΑΛΕΣΜΑ
• Το αποξηραμένο προϊόν αλέθεται σε λεπτή σκόνη (80–100 mesh).
• Το κοσκίνισμα διασφαλίζει σταθερό μέγεθος σωματιδίων για ομαλή εφαρμογή.
Διασφάλιση Ποιότητας
• HACCP & ISO 22000:Συμμορφώνεται με τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.
•Έλεγχος βαρέων μετάλλων:Ανάλυση ICP-MS για Fe, Pb και άλλους ρύπους.
Εφαρμογές
Συμπληρώματα διατροφής:Προστίθεται σε πρωτεϊνούχα ροφήματα και υποκατάστατα γεύματος.
Αρτοποιείο & Ζαχαροπλαστείο:Βελτιώνει την υφή και τη γεύση σε ψωμιά και μπισκότα.
Ζωοτροφές:Χρησιμοποιείται ως πηγή πρωτεΐνης σε υδατοκαλλιέργειες και σιτηρέσια πουλερικών (με προσαρμοσμένες προδιαγραφές).
Εξοπλισμός
Συσκευασία & Αποθήκευση
Πολυστρωματικές σακούλες (25 κιλά/σακούλα).
Φυλάσσετε σε δροσερές και ξηρές συνθήκες (<25°C, σχετική υγρασία <60%) για διατήρηση της ποιότητας.
Γιατί να επιλέξετε το προϊόν μας;
Σταθερή Ποιότητα:Η αυστηρή τήρηση των προδιαγραφών διασφαλίζει την ομοιομορφία από παρτίδα σε παρτίδα.
Βιωσιμότητα:Διαδικασία παραγωγής μηδενικών αποβλήτων· υποπροϊόντα που επαναχρησιμοποιούνται για ζωοτροφές.
Προσαρμογή:Διατίθεται σε οργανικές ή εμπλουτισμένες παραλλαγές (π.χ., με προσθήκη βιταμινών).
Για λεπτομερή τεχνικά δεδομένα ή δείγματα, επικοινωνήστε με την ομάδα πωλήσεών μας.
