Αυτή την εβδομάδα, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ, σε συνεργασία με τον ΠΟΥ, δημοσίευσε την πρώτη παγκόσμια έκθεσή του σχετικά με τις πτυχές της ασφάλειας των τροφίμων στα προϊόντα με βάση τα κύτταρα.
Η έκθεση στοχεύει να παράσχει μια στέρεη επιστημονική βάση για να ξεκινήσει η θέσπιση κανονιστικών πλαισίων και αποτελεσματικών συστημάτων που θα διασφαλίζουν την ασφάλεια των εναλλακτικών πρωτεϊνών.
Η Corinna Hawkes, διευθύντρια του τμήματος συστημάτων τροφίμων και ασφάλειας τροφίμων του FAO, δήλωσε: «Ο FAO, μαζί με τον ΠΟΥ, υποστηρίζει τα μέλη του παρέχοντας επιστημονικές συμβουλές που μπορούν να φανούν χρήσιμες στις αρμόδιες αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων, ώστε να τις χρησιμοποιήσουν ως βάση για τη διαχείριση διαφόρων ζητημάτων ασφάλειας των τροφίμων».
Σε ανακοίνωσή του, ο FAO ανέφερε: «Τα τρόφιμα με βάση τα κύτταρα δεν είναι τρόφιμα του μέλλοντος. Περισσότερες από 100 εταιρείες/νεοσύστατες επιχειρήσεις αναπτύσσουν ήδη προϊόντα τροφίμων με βάση τα κύτταρα, τα οποία είναι έτοιμα για εμπορευματοποίηση και αναμένουν έγκριση».
Η έκθεση αναφέρει ότι αυτές οι πρωτοποριακές καινοτομίες στο σύστημα τροφίμων αποτελούν απάντηση στις «τεράστιες επισιτιστικές προκλήσεις» που σχετίζονται με τον παγκόσμιο πληθυσμό που θα φτάσει τα 9,8 δισεκατομμύρια το 2050.
Καθώς ορισμένα τρόφιμα με βάση τα κύτταρα βρίσκονται ήδη σε διάφορα στάδια ανάπτυξης, η έκθεση αναφέρει ότι είναι «κρίσιμο να αξιολογηθούν αντικειμενικά τα οφέλη που ενδέχεται να προσφέρουν, καθώς και τυχόν κίνδυνοι που σχετίζονται με αυτά - συμπεριλαμβανομένων των ανησυχιών για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων».
Η έκθεση, με τίτλο «Πτυχές Ασφάλειας Τροφίμων σε Τρόφιμα με Βάση τα Κυτταρικά», περιλαμβάνει μια βιβλιογραφική σύνθεση σχετικών ζητημάτων ορολογίας, αρχών των διαδικασιών παραγωγής τροφίμων με βάση τα κύτταρα, του παγκόσμιου τοπίου των κανονιστικών πλαισίων και μελετών περίπτωσης από το Ισραήλ, το Κατάρ και τη Σιγκαπούρη «για να επισημάνει διαφορετικά πεδία εφαρμογής, δομές και πλαίσια που περιβάλλουν τα κανονιστικά τους πλαίσια για τα τρόφιμα με βάση τα κύτταρα».
Η δημοσίευση περιλαμβάνει τα αποτελέσματα μιας διαβούλευσης εμπειρογνωμόνων υπό την ηγεσία του FAO που πραγματοποιήθηκε στη Σιγκαπούρη τον Νοέμβριο του περασμένου έτους, όπου πραγματοποιήθηκε ολοκληρωμένη αναγνώριση κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων – η αναγνώριση κινδύνων ήταν το πρώτο βήμα της επίσημης διαδικασίας αξιολόγησης κινδύνου.
Ο εντοπισμός κινδύνων κάλυψε τέσσερα στάδια της διαδικασίας παραγωγής τροφίμων με βάση τα κύτταρα: την προμήθεια κυττάρων, την ανάπτυξη και παραγωγή κυττάρων, τη συλλογή κυττάρων και την επεξεργασία τροφίμων. Οι ειδικοί συμφώνησαν ότι, ενώ πολλοί κίνδυνοι είναι ήδη γνωστοί και υπάρχουν εξίσου και στα συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα, η έμφαση ίσως χρειαστεί να δοθεί στα συγκεκριμένα υλικά, τις εισροές, τα συστατικά -συμπεριλαμβανομένων των πιθανών αλλεργιογόνων- και τον εξοπλισμό που είναι πιο μοναδικά για την παραγωγή τροφίμων με βάση τα κύτταρα.
Παρόλο που ο FAO αναφέρεται σε «τρόφιμα με βάση τα κύτταρα», η έκθεση αναγνωρίζει ότι οι όροι «καλλιεργημένο» και «καλλιεργημένο» είναι επίσης όροι που χρησιμοποιούνται συνήθως στον κλάδο. Ο FAO προτρέπει τους εθνικούς ρυθμιστικούς φορείς να θεσπίσουν σαφή και συνεπή διατύπωση για τον μετριασμό της παρεξήγησης, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την επισήμανση.
Η έκθεση υποδεικνύει ότι μια προσέγγιση κατά περίπτωση για τις αξιολογήσεις της ασφάλειας των τροφίμων σε προϊόντα διατροφής με βάση τα κύτταρα είναι κατάλληλη, καθώς, αν και μπορούν να γίνουν γενικεύσεις σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής, κάθε προϊόν θα μπορούσε να χρησιμοποιεί διαφορετικές πηγές κυττάρων, ικριώματα ή μικροφορείς, συνθέσεις μέσων καλλιέργειας, συνθήκες καλλιέργειας και σχέδια αντιδραστήρων.
Αναφέρει επίσης ότι στις περισσότερες χώρες, τα τρόφιμα με βάση τα κύτταρα μπορούν να αξιολογηθούν εντός των υφιστάμενων πλαισίων για τα νέα τρόφιμα, αναφέροντας ως παραδείγματα τις τροποποιήσεις της Σιγκαπούρης στους κανονισμούς για τα νέα τρόφιμα, ώστε να συμπεριληφθούν τα τρόφιμα με βάση τα κύτταρα, και την επίσημη συμφωνία των ΗΠΑ σχετικά με τις απαιτήσεις επισήμανσης και ασφάλειας για τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από καλλιεργημένα κύτταρα ζώων και πουλερικών. Προσθέτει ότι το USDA έχει δηλώσει την πρόθεσή του να καταρτίσει κανονισμούς για την επισήμανση προϊόντων κρέατος και πουλερικών που προέρχονται από ζωικά κύτταρα.
Σύμφωνα με τον FAO, «υπάρχει επί του παρόντος περιορισμένος αριθμός πληροφοριών και δεδομένων σχετικά με τις πτυχές της ασφάλειας των τροφίμων με βάση τα κύτταρα, ώστε να υποστηριχθούν οι ρυθμιστικές αρχές στη λήψη τεκμηριωμένων αποφάσεων».
Η έκθεση επισημαίνει ότι η μεγαλύτερη παραγωγή και ανταλλαγή δεδομένων σε παγκόσμιο επίπεδο είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ενός κλίματος ανοιχτότητας και εμπιστοσύνης, ώστε να καταστεί δυνατή η θετική συμμετοχή όλων των ενδιαφερόμενων μερών. Αναφέρει επίσης ότι οι διεθνείς προσπάθειες συνεργασίας θα ωφελούσαν διάφορες αρμόδιες αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων, ιδίως εκείνες σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, ώστε να εφαρμόσουν μια προσέγγιση βασισμένη σε τεκμήρια για την προετοιμασία τυχόν απαραίτητων κανονιστικών μέτρων.
Ολοκληρώνεται αναφέροντας ότι εκτός από την ασφάλεια των τροφίμων, άλλοι θεματικοί τομείς όπως η ορολογία, τα κανονιστικά πλαίσια, οι διατροφικές πτυχές, η αντίληψη και η αποδοχή των καταναλωτών (συμπεριλαμβανομένης της γεύσης και της προσιτής τιμής) είναι εξίσου σημαντικοί, και ενδεχομένως ακόμη πιο σημαντικοί, όσον αφορά την εισαγωγή αυτής της τεχνολογίας στην αγορά.
Για τη διαβούλευση εμπειρογνωμόνων που πραγματοποιήθηκε στη Σιγκαπούρη από την 1η έως τις 4 Νοεμβρίου πέρυσι, ο FAO εξέδωσε ανοιχτή παγκόσμια πρόσκληση υποβολής αιτήσεων για εμπειρογνώμονες από την 1η Απριλίου έως τις 15 Ιουνίου 2022, με σκοπό τη σύσταση ομάδας εμπειρογνωμόνων με διεπιστημονικά πεδία εξειδίκευσης και εμπειρίας.
Συνολικά υπέβαλαν αίτηση 138 εμπειρογνώμονες και μια ανεξάρτητη επιτροπή επιλογής εξέτασε και κατέταξε τις αιτήσεις βάσει προκαθορισμένων κριτηρίων – 33 υποψήφιοι προκρίθηκαν. Μεταξύ αυτών, 26 συμπλήρωσαν και υπέγραψαν ένα έντυπο «Δέσμευσης Εμπιστευτικότητας και Δήλωσης Συμφερόντων» και, μετά την αξιολόγηση όλων των δηλωθέντων συμφερόντων, οι υποψήφιοι που δεν αντιλαμβάνονταν σύγκρουση συμφερόντων κατατάχθηκαν ως εμπειρογνώμονες, ενώ οι υποψήφιοι με σχετικό υπόβαθρο επί του θέματος που θα μπορούσε να θεωρηθεί ως πιθανή σύγκρουση συμφερόντων κατατάχθηκαν ως άτομα που παρέχουν πόρους.
Οι εμπειρογνώμονες της τεχνικής ομάδας είναι:
lAnil Kumar Anal, καθηγητής, Ασιατικό Ινστιτούτο Τεχνολογίας, Ταϊλάνδη
lWilliam Chen, καθηγητής και διευθυντής επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων, Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Nanyang, Σιγκαπούρη (αντιπρόεδρος)
lDeepak Choudhury, ανώτερος επιστήμονας τεχνολογίας βιοπαραγωγής, Ινστιτούτο Τεχνολογίας Βιοεπεξεργασίας, Οργανισμός Επιστήμης, Τεχνολογίας και Έρευνας, Σιγκαπούρη
lSghaier Chriki, αναπληρωτής καθηγητής, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, ερευνητής, Εθνικό Ινστιτούτο Ερευνών για τη Γεωργία, τα Τρόφιμα και το Περιβάλλον, Γαλλία (Αντιπρόεδρος ομάδας εργασίας)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, επίκουρος καθηγητής, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement and Bordeaux Sciences Agro, Γαλλία
lJeremiah Fasano, ανώτερος σύμβουλος πολιτικής, Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών, ΗΠΑ (πρόεδρος)
lΜουκούντα Γκοσουάμι, κύριος επιστήμονας, Ινδικό Συμβούλιο Γεωργικής Έρευνας, Ινδία
Γουίλιαμ Χόλμαν, καθηγητής και πρόεδρος, Πανεπιστήμιο Ράτγκερς, ΗΠΑ
lGeoffrey Muriira Karau, διευθυντής διασφάλισης ποιότητας και επιθεώρησης, Γραφείο Προτύπων, Κένυα
lMartín Alfredo Lema, βιοτεχνολόγος, Εθνικό Πανεπιστήμιο Quilmes, Αργεντινή (αντιπρόεδρος)
lΡεζά Οβισιπούρ, επίκουρος καθηγητής, Πολυτεχνικό Ινστιτούτο της Βιρτζίνια και Κρατικό Πανεπιστήμιο, ΗΠΑ
lChristopher Simuntala, ανώτερος υπεύθυνος βιοασφάλειας, Εθνική Αρχή Βιοασφάλειας, Ζάμπια
lYongning Wu, επικεφαλής επιστήμονας, Εθνικό Κέντρο Αξιολόγησης Κινδύνου για την Ασφάλεια των Τροφίμων, Κίνα
Ώρα δημοσίευσης: 04-12-2024